Тесто за баклава - рецепта и подготовка: Как да си направим тесто?

Тесто за баклава - рецепта и подготовка:
Как да си направим тесто?

     Може би най-трудната част от много десертни рецепти е тестото за баклавата. Ако тестото за баклава не е направено правилно, то няма да може да се разточва тънко и нашата баклава никога няма да бъде такава, каквато искаме. Ето защо ще споделим с Вас как да направите тесто за баклава със съвети от нас. Ето и рецептата за баклавово тесто...

ВАЖНО:

Много е важно съставките, използвани при приготвянето на тестото за баклава, да са на стайна температура. Млякото се изсипва в тестото на тънка струя по бавен начин. Можете да допълните тестото с мляко или брашно, за да достигнете желаната от вас консистенция.Трябва да оставите тестото за баклава да почине 20 минути, след като го омесите и преди да го разточите.

ИНСТРУКЦИЯ:
·        Поставете останалите съставки, с изключение на млякото, в купа за месене.

·        Започнете да месите тестото, като постепенно добавяте топло мляко.

·        Ако тестото е твърде твърдо, твърде малко мляко, ако е твърде течно, може да се добави брашно.

·        Омесете тестото за 15 минути и преминете към етапа на оформяне.

Как да си направим празнична баклава?
Най-вкусната рецепта за тесто за баклава

     Как да си направим празнична баклава? Съставихме рецептата за баклава, която е една от най-добрите рецепти за приготвяне на празници, за вас в точната й консистенция, вкус и мярка. Благодарение на тази рецепта ще наследите и ще се насладите на домашна баклава. Най-важната точка от рецептата за баклава, която е доста лесна, е разточването на тестото. Затова най-плашещата част е тестото за баклава. Но дори и тези, които ще го пробват за първи път, ще се придържат към това тесто за баклава и ще получат вкусно тесто. Но как да си направим баклава? Как да приготвим и излеем сироп? Как да месим и разточваме най-вкусното тесто за баклава? Съвети за празнична баклава...

     За да направите тестото за баклава е лесно, необходимо да обърнете внимание на съставките в него. За да се направи легендарна баклава, е важно да е добра консистенцията на тестото. Можете да направите прекрасна баклава, като приложите тази рецепта точно със съвети и детайли. Можете също така да опитате тази рецепта без бакпулвер. Ще получите същия резултат.

СЪСТАВКИ:
·        70 г масло на стайна температура

·        1 чаена чаша олио

·        1 яйце

·        1 чаена чаша мляко

·        1 с.л. кисело мляко

·        2 супени лъжици оцет

·        1 чаша вода

·        1 пакет бакпулвер (по желание)

·        5,5 чаши брашно

ЗА СИРОПА:
·        3,5 чаши гранулирана захар

·        3,5 чаши вода

·        половин чаена лъжичка лимонов сок, изцеден

За да разточете фило тестото и да направите междинните слоеве:
·        1,5 чаши царевично нишесте

·        250 грама разтопено масло

·        3 чаши фино смлени орехови ядки, лешникови ядки или шамфъстък.

     Най-напред в дълбока купа слагаме, масло, яйца, мляко, масло, вода, оцет, бакпулвер, сол и кисело мляко. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
Омесете бързо, като постепенно добавяте брашното. След това сложете тестото на дъската и месете 8-10 минути.

     След като се омесили тестото, след като сте го довели до хомогенна смес, така че да не е нито твърде течно и меко, нито твърде твърдо.От това тесто ще излязат средно по 12 топчета. Ако желаете, можете да го направите с 8-10 топчета. От получените топчета, ги разделете на дъската и ги покриете с кърпа, за да отпочинат и да не изсъхнат, поне 1-2 часа.

     Дойде време за точенето. Това е най-важната част, защото трябва да получите много тънък слой лист, с помощта на царевичното нишесте.
Разточете 12-те топчета, като на всеки лист поръсвате с царевично нишесте, за да не се скъса листото и да образува тънко прозрачно листо.

     След като сте разточили всички листа е време да вземете специална тепция, която трябва да е намазана с меко масло.
И започвате да слагате листото в тавата, мажете със масло, поръсвате с желаната от вас ядки.
След като всички листа сте подредили в тавичката, е време да нарежете баклавата с остър нож. Залейте я с разтопено масло.

     Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути, докато се получи златисто кафяво.

     През това време може да приготвите сиропа. След смесване на гранулирана захар с вода в дълбока тенджера, я сварете за около 25 минути на средна температура. След като добавите лимоновия сок към врящия сироп, го свалете от котлона. Добавете горещия сироп малко по-малко с помощта на черпак върху горещата баклава, която извадихте от фурната и изчакайте да попие.
След като се охлади баклавата може да се насладите на нейният Турски автентичен вкус.
     Да Ви е сладко!                                                                      

                                                                                                                                                                                                                                     /Сладкарница Стари Времена/